Журнал Nature Communications опубликовал исследование, согласно которому употребление как обычного, так и кофе без кофеина может положительно влиять на когнитивные функции и эмоциональное состояние. Ученые предполагают, что этот эффект связан с взаимодействием компонентов кофе с кишечной микробиотой.
Кофе влияет на пищеварение, настроение и работу мозга благодаря своему воздействию на кишечные микробы, что уже известно специалистам. Однако большинство исследований традиционно сосредоточено на роли кофеина. Тем не менее кофе содержит множество полифенолов — растительных соединений, которые кишечные бактерии преобразуют в биологически активные метаболиты с противовоспалительными свойствами и способностью модулировать функции мозга.
Для изучения этих процессов группа исследователей под руководством Джона Крайана из Университетского колледжа Корка (Ирландия) провела эксперимент с 62 здоровыми добровольцами. Половина участников регулярно пила кофе, другая половина — нет. Сначала ученые сравнили группы, а затем участники, привыкшие к кофе, исключили его из рациона на две недели. После этого им снова начали давать кофе, случайным образом разделив их на тех, кто получал напиток с кофеином, и тех, кто пил декаф-кофе.
В процессе работы исследователи анализировали кровь, слюну, мочу и кал, чтобы отследить физиологические изменения, вызванные соединениями из кофе.
Параллельно оценивались сон, стресс, настроение, когнитивные функции и общее поведение.
Результаты показали, что у участников, потреблявших кофеин, был ниже уровень тревожности и улучшилось внимание. Те, кто пил декаф, демонстрировали лучшие результаты в тестах на память и имели более качественный сон. Оба вида кофе были связаны со снижением стресса и депрессии.
Микробиом кишечника быстро реагировал на исключение и возвращение кофе. Оба напитка способствовали росту полезных кишечных бактерий. «Мы были удивлены динамичностью этой системы», — сказал Джон Крайан.
Анализ данных показал, что улучшение когнитивных функций связано с полифенолами, а не с кофеином, что подтверждается корреляцией с уровнями полифенольных метаболитов в моче участников.
Даниэле Дель Рио из Университета Пармы (Италия) отметил, что следующим шагом станет изучение влияния различных видов кофе на микробиом. «Не весь кофе одинаков: даже степень обжарки меняет его химический состав», — пояснил он.
Эти данные объясняют, почему обычный и декаф-кофе могут быть полезны для здоровья, а энергетические напитки иногда опасны.
Никола Сегата из Университета Тренто (Италия) подчеркнул, что работа затрагивает малоизученную область, но призвал не делать широких обобщений. «Небольшой размер выборки ограничивает возможность экстраполяции результатов на более широкие популяции», — заявил он.
Тельмо Пиевани из Падуанского университета (Италия) добавил: «Исследование интересно тем, что оно предполагает: экосистема человеческого кишечника могла позволить людям быстро адаптироваться к разным диетам и условиям среды без значительных генетических изменений».
